Hầu như ai cũng biết được rằng hạt điều sản xuất tại Việt Nam vốn đã từ lâu rất nổi tiếng về độ thơm ngon béo bùi. Chính vì thế, Việt Nam còn được mọi người nhắc đến là thủ phủ điều của thế giới khi lượng xuất khẩu hạt điều hàng năm luôn đứng top 1. Hạt điều chính là thứ mà cả thế giới phải phát cuồng khi nhắc đến nông sản Việt Nam, coi như đó là một đặc sản. Nghe thôi cũng thấy thật hãnh diện phải không nào!
Dù là một quốc gia giàu có về hạt điều, xuất khẩu điều luôn số 1 thế giới nhưng bạn có biết vì sao Việt Nam lại không phải là một đất nước tiêu thụ hạt điều đáng kể? Theo tui nghĩ thì phần vì, người dân chưa hiểu rõ về giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của hạt điều, phần vì giá thành của hạt điều tại Việt Nam lại không “ngọt bùi” như hương vị của nó. Trong khi đó, bạn có biết điều lại là thực phẩm thường xuyên có mặt trong bữa ăn chính, bữa ăn vặt của các nước phát triển phương Tây. Người dân các nước Châu Âu và Châu Mỹ này hiểu rõ được tác dụng của hạt điều và sẵn sàng bỏ ra mức giá cao, tương xứng với giá trị cũng như công sức người lao động đã bỏ ra trong quá trình thu hoạch, chế biến, sản xuất hạt điều.
Câu chuyện thứ nhất: Hạt điều được thu hoạch bằng cách nào nhỉ?
Để có thể phát triển tốt và cho ra thành phẩm có chất lượng như mong muốn, cây điều phải được trồng và chăm sóc đúng cách. Thường thì sau khoảng 3 năm kể từ khi bầu được ươm xuống đất, cây điều sẽ bắt đầu cho ra những lứa hoa và quả đầu tiên. Quả điều còn được gọi là “đào lộn hột”. Các bạn có biết tại sao lại có cái tên lộn xộn như thế không? Đó là vì hạt của quả điều, không nằm trong quả mà treo lủng lẳng bên ngoài trái điều. Thật thú vị phải không nào!
Với người nông dân, trồng trọt và chăm sóc cây điều là một việc không đơn giản, nhưng thật sự cũng không quá khó với họ. Tuy nhiên, thu hoạch hạt điều mới là trọng tâm của câu chuyện mà tui muốn kể cho các bạn nghe.
Không như các loại hoa quả khác, cách tốt nhất để thu hoạch được hạt điều là khi quả và hạt đã rơi xuống đất. Sau đó, người nông dân sẽ đi nhặt và lặt hạt điều ra khỏi trái điều. Mục đích của việc đợi quả rụng mới thu hoạch là để quả được chín tới và hạt điều sẽ đầy đặn hơn. Còn nếu chủ động rung cây để quả và hạt rơi thì … nhân hạt điều bên trong chưa chín tới, có thể bị teo, nhăn là tui không chịu trách nhiệm đâu nha hihi. Vì thế, để thu hoạch được những hạt điều thơm ngon béo ngậy, người nông dân lại phải hết sức bị động trong công việc của mình. Bên cạnh đó, trong khi hạt điều được nhặt ra để chế biến thì quả điều lại bị bứt bỏ đi, lí do là ở Việt Nam chưa có đơn vị nào thu mua quả điều để chế biến cả. Nghe giang hồ đồn ở nước ngoài người ta dùng quả điều để làm rượu, nước trái cây thậm chí là chất tẩy rửa nhưng ở Việt Nam thì chưa ai làm được. Tui cũng đang thử nghiên cứu xem có thể làm gì với quả điều đây, nguyên liệu thì dồi dào, giá cực rẻ như cho không, nghe đầy tiềm năng phải không nào?
Giá hạt điều tươi năm 2020 thì dao động trong khoảng 17.000 – 27.000/kg tùy thời điểm. Các bạn biết không, nếu may mắn được trúng mùa, mỗi hectare sẽ thu hoạch được khoảng 2-3 tấn hạt điều tươi. Tính sương sương thì mỗi năm, một hectare chỉ mang lại cho người nông dân từ 55 đến 60 triệu doanh thu mà thôi, chưa kể đến các chi phí chăm sóc, bón phân, tỉa cành, thuê người lượm điều… Nói đến đây thôi cũng đủ thấy người nông dân không thể sống đủ với vài ba cây điều rồi, đâu phải ai cũng có cả héc đất trồng điều đâu :3. Nhưng đối với họ, hạt điều là hạt vàng, hạt ngọc, tiền thu lại tuy ít nhưng đủ giúp họ trang trải cuộc sống. Bao nhiêu giá trị công sức lao động cùng với sự kiên nhẫn, chăm chỉ của người nông dân đã kết tinh vào hạt điều mà chúng ta vẫn thường ăn đấy. Khi ăn điều hãy nhớ tới sự cực khổ của người nông dân, nhờ họ mà Việt Nam chúng ta mới có được một thứ đặc sản đứng đầu thế giới.
Sau khi thu hoạch xong, các đại lý thu mua hạt điều tươi từ nông dân sẽ gom lại để đem bán vào các nhà máy chẻ điều. Và từ đây, cuộc đời của hạt điều tươi sẽ bước qua một trang mới. Một lưu ý nhỏ là cái người nông dân bán ra chỉ là các hạt điều thô còn vỏ cứng, để tụi mình ăn được thì nó phải qua hằng hà sa số các công đoạn xử lý khác nữa. Mình sẽ cùng nhau đi tới câu chuyện thứ 2 về sản xuất hạt điều nhé.
CÔNG TY TNHH MTV SX TM PHÚ THỦY
Địa chỉ: Đường DT741 Tổ 1 Ấp Thuận Hòa 1, Thuận Lợi, Đồng Phú, Bình Phước
Email: xnk@phuthuyxnk.com
Hotline: 0988.921.484 Mr Sóng
Website: www.hatdieuphuthuy.com.vn
Website: www.phuthuyxnk.com
